Art.-Nr.: 30032

Riesling Spätlese - Sommerhäuser Steinbach

Sommerhäuser Steinbach

Bio Vegan
Qualitätsstufe Spätlese
Jahrgang 2023
Kategorie Lagenwein, Süßwein, Bioland
Geschmacksrichtung lieblich
Rebsorten Riesling

Boden Die Trauben für unseren "Riesling Spätlese - Sommerhäuser Steinbach" sind auf einen ausgesprochen kargen, steilen und verwitterten Muschelkalkboden mit hohem Skelettanteil gewachsen. Dieses extreme Terroir ergibt mineralische, strukturierte und tiefgründige Weine mit viel Potenzial.

Ausbau Die Trauben für unsere Riesling Spätlese aus dem "Sommerhäuser Steinbach" wurden am 28. August reif und kerngesund gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 8°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden sie leicht angedrückt, bis etwa 1/3 der Trauben aufgeplatzt ist. Für etwa 2 Stunden lassen wir dann alles mazzerieren, sodass der Most an Struktur und Kraft gewinnt. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt spontan bei etwa 18°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Bei einem natürlichen Alkoholgehalt von etwa 11,5% stoppen wird die Gärung ab, um die Fruchtigkeit dieses Weines zu erhalten. Um ihn zudem stabil zumachen und eine weitere Vergärung auszuschließen, wird filtrieren wir den Wein direkt danach. Der eigentliche Ausbau dauert weitere 3- 4 Monate, sodass er sein Wesen und das Terroir besser zeigen kann. Nach einer Flaschenreifung von mindestens 3 Monaten, freuen wir uns Ihnen diesen Wein zu präsentieren.

Allergenangabe: Wein enthält Sulfite.

Beschreibung -> Ab 30.06.2024 bestellbar!

Strahlendes Goldgelb mit strohfarbenen Reflexen. Mineralisch-fruchtige Nase mit Noten Pfirsichen, Aprikosen und kandierten gelben Früchten. Dazu etwas Sonnenblumenhonig und ein Hauch Bienenwachs. Am Gaumen füllig und frisch, mit intensiver Frucht, aufreizender Süße, gepudert mit einer rassigen Säure. Sehr komplex und wieder deutlich kandierte Früchte gepaart mit einer würzigen Mineralik. Sehr langes, kraftvolles und mineralisches Finale mit extrem hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen: Dieser fruchtsüße Wein passt hervorragend als Abschluss eines tollen Menüs mit nicht zu süßen Gerichten und Blauschimmelkäse.

Speiseempfehlung: Edelschimmel, Kuchen, Creme, Schokolade, Besondere Anlässe, Aperitif

Alkoholgehalt 11,5 % Vol.
Säuregehalt 7,9 g/l
Restsüße 68,5 g/l
Flaschengröße 750ml
Allergene Sulfite
Anbauregion Franken
Herkunftsland Deutschland

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Dieser Wein ist zur Zeit nicht lieferbar. Ab 20.05.2024 bestellbar!

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